猪肉酸菜蒸饺

作者： 浮生为鱼

东北酸白菜配猪肉，做饺子，酸菜中和猪肉得油腻，很好吃

用料

• 酸菜 250克
• 葱 1段
• 姜 3片
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 麻油 1勺
• 十三香 适量
• 酱油 适量
• 猪肉 300克

猪肉酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

温水和面，面会稍微软一点，容易擀皮，如果不会和面擀皮，可以买现成得饺子皮

步骤 2

一点点加水，成上图样子，基本就够了，然后揉面

步骤 3

和面成这样子，不粘手，不粘盆，面醒发得时候就准备饺子馅

步骤 4

葱姜蒜切沫

步骤 5

猪肉剁碎，我这里是九分瘦一分肥，可以根据自己喜好

步骤 6

准备花椒水，就用开水泡花椒粒就可以，晾凉，肉馅里面就放这个水

步骤 7

肉馅里面放盐，酱油，十三香，葱姜蒜，花椒水，一个方向搅拌，煨馅，让肉入味

步骤 8

酸菜我买的已经切丝得，洗两遍，攥出水，缺水，不要泡水太久，酸味淡了就不好吃了

步骤 9

酸菜和肉一起搅拌

步骤 10

搅拌成这样，如果馅料太干就再放点花椒水，蒸饺的馅会多一点汁

步骤 11

醒发半个多小时之后，表面光滑，可以开始包饺子了

步骤 12

把面团多揉一会，弄成长条，剂子用刀切或者手揪都行，擀皮

步骤 13

蒸屉上放湿透的蒸布，防止粘连，蒸了两个蒸屉，这个是圆圈的姿势

步骤 14

这歌是排排站的姿势

步骤 15

水开后15分钟即可。熟了

步骤 16

排排站 等进肚

步骤 17

蒜蓉辣椒圈生抽蘸水

步骤 18

好吃好吃

步骤 19

吃不完的晚上做了煎饺，更好吃

菜谱创建时间：2020-10-24 19:06:48