秋·三重奏奶酪奶盖蛋糕卷-可可栗子草莓抹茶蔓越莓

作者： 菓子铺花路

今天突发奇想想做卷 好久没练果然生疏 蛋糕卷皮烤老一点了 卷的时候忘记把毛斤面卷外层了 😅😅😅 抹茶蔓越莓 可可栗子 红丝绒草莓 用的零卡糖，如果正常白砂糖的话可能份量要×2

用料

• A 红丝绒草莓卷
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 低粉 75克
• 红丝绒精华素 5g
• 纯牛奶 40克
• 零卡糖 30克
• B 抹茶蔓越莓卷
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 低粉 68克
• 抹茶粉（青岚） 8克
• 纯牛奶 40克
• 零卡糖 30克
• C 可可栗子卷
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 低粉 68克
• 可可粉（法芙娜） 8克
• 纯牛奶 40克
• 零卡糖 30克
• D 奶油夹馅+奶盖
• 淡奶油 600克
• 零卡糖（淡奶油） 30克
• kiri奶酪 120克
• 零卡糖（奶酪） 10克
• 可可粉 3克
• 抹茶粉 3克
• 红丝绒精华素 1滴
• 新鲜草莓 适量
• 无糖栗子泥 适量
• 蔓越莓 适量

秋·三重奏奶酪奶盖蛋糕卷-可可栗子草莓抹茶蔓越莓的做法步骤

步骤 1

主要用的。

步骤 2

A.B.C.三卷，烫面法，烤箱175°25分钟，乘热卷起定型。

步骤 3

奶酪+糖，隔热水融化。

步骤 4

奶酪分成三份，每份约40g，分别与可可粉、抹茶粉、红丝绒精华素混合均匀后，再分别与越50g的打发好的淡奶油混合，冷藏备用。

步骤 5

A.150g淡奶油+草莓丁。

步骤 6

B .150g抹茶淡奶油+蔓越莓（热水冲洗后吸干水）

步骤 7

C.用无糖栗子泥，调可可栗子奶油夹馅。

步骤 8

C.30g栗子泥+5g可可粉，混合均匀后再与打发好的淡奶油混合。

步骤 9

C.可另外加碎栗子块一起卷。

步骤 10

三卷卷好冷藏定型，至少4小时以上。

步骤 11

一个卷可以切四块，装好。

步骤 12

红丝绒奶盖，放个草莓。

步骤 13

抹茶奶盖，洒几颗蔓越莓。

步骤 14

栗子泥+蜂蜜，拿来做奶盖装饰。

步骤 15

可可奶盖+蜂蜜栗子泥+栗子一颗。

步骤 16

甜度尝起来比较低。

步骤 17

手提盒很方便。感觉适合做私房，就是材料比较贵…………

菜谱创建时间：2020-10-24 18:49:45