独角兽蛋糕(🌈分层➕奶酪霜)

作者： 沉夕

我用的是Wilton的6寸分盘蛋糕模具，一盒有5个大小一样的盘子，不沾面。 可以一次烤出来5种颜色的蛋糕，比较省时间。 具体步骤还会慢慢补全 第一次做手忙脚乱 有很多步骤都没有拍图 争取最近再做一次补全

用料

• #蛋糕肧
• 鸡蛋 8个
• 糖 100克
• 低筋面粉 220克
• 泡打粉 1 Tsp
• 牛奶 11/12克*7=77~84g
• 黄油 80克
• 香草精 1 Tsp
• 色素 7种颜色每种适量
• #奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 500克
• 黄油 80克
• 糖 50克
• 淡奶油 100克
• 色素 三种同色系的
• #装饰
• 珍珠糖 一些
• 木签 一根长的
• 白色翻糖 一些
• 亮金粉 一些
• 粉色金粉 一些
• 巧克力笔 一个

独角兽蛋糕(🌈分层➕奶酪霜)的做法步骤

步骤 1

将所需要的材料都准备好

步骤 2

这是我用的模具 一共有5片 还单独用了两个六寸的蛋糕圆模具，这样就有7片了

步骤 3

先准备好7个小碗/小杯子 混合色素和牛奶 每一个小容器里倒入11克的牛奶，

步骤 4

每一个牛奶容器里加入一种色素，搅拌均匀。 我用了：红，粉，黄，橙，绿，蓝，紫

步骤 5

取两个大盆 分别放在计量秤上，去掉盆自己的重量（也可以提前称出自己的盆子的重量，后面混合好蛋黄和黄油之后的总重量减去盆子的重量也可以） 然后开始分蛋 分好以后分别称出蛋黄和蛋白的重量。 一定要称重量哇～

步骤 6

蛋黄盆里加少量的糖，和熔化为液体的黄油，搅拌均匀 再加一勺香草精，搅拌均匀 计算出蛋黄+糖+黄油的总重量，除以7！ 将蛋黄糊平均分到7个大碗或者搅拌盆中

步骤 7

将七种色素依次加入蛋黄糊中，每个碗都要搅拌均匀。 颜色可以从浅到深的来，这样可以减少几次洗搅拌棒的时间。

步骤 8

混合面粉和泡打粉。 计算出总重量 除以7 将每一份面粉筛入彩色蛋黄糊中。 这样就得到了7份有不同颜色的面糊了。

步骤 9

【打发蛋白】 蛋白➕糖➕柠檬汁 打发到湿性发泡 可以打发前就算好蛋白糊里的重量，也可以打发好后换一个新盆称出重量。 总重量再除以7

步骤 10

将每一份蛋白糊加入刚准备好的蛋黄糊中，翻拌均匀。 倒入模具中，整理平整，放入烤箱150度20分钟左右即可。 因为是很薄的蛋糕胚，所以不要烤过久了，会烤糊的。

步骤 11

烤好的蛋糕胚取出脱膜，晾凉。

步骤 12

【奶油霜】 黄油室温软化 倒入盆中，加入糖打到体积蓬松变大。一定要用完全软化的黄油！！

步骤 13

加入奶油奶酪，用电动打蛋器打发

步骤 14

淡奶油用单独的盆打发到8分左右，不太流动的状态

步骤 15

淡奶油加入奶酪糊中，再继续搅拌均匀，不要太久，稍微均匀就好。 最后的奶酪糊必须是能立的住的，不能有一点儿流动性的。 如果软趴趴后面裱花就没法看了。

步骤 16

先取出200克左右的奶酪霜放入4个小碗中 分量可以随意 一份加紫色色素 一份加更少的紫色 一份加粉色色素 还有一份白色保留 加好色素的奶油霜可以装入裱花袋，放入冰箱备用。 裱花嘴可以用8齿，或者12齿，或者1A等

步骤 17

【组装蛋糕】 一层蛋糕胚，一层白色的奶油霜，一共7层，一定要有耐心，每一层的奶油霜夹心要抹的厚度差不多均匀。

步骤 18

剩下的奶油霜装入一个大的裱花袋，在蛋糕外层挤一圈，然后用抹刀抹平整。表层也要差不多抹抹平整。

步骤 19

组装好蛋糕后， 头顶中间挤一朵大一点儿的花花，剩下的随意发挥，宗旨就是大小颜色相间，错落就好看了。

步骤 20

【耳朵，独角，眼睛】 翻糖是买的包装好的 打开擀平，用刀子划出自己想要的大小就行。 耳朵就划出个 2个栗子形状的薄片 再2个小一圈的薄片，刷上粉色金粉。

步骤 21

独角 取一个烧烤用的长木签 翻糖揉成一头粗一头细的长条，从木签底部1/3处开始转动木签，缠绕翻糖，直到顶端。 缠好的独角，刷上金粉。

步骤 22

眼睛一开始用翻糖组装的，结果不知道放在冰箱里给融化了....... 第二天早上起来简直没把自己笑死 后来改用巧克力笔，就没有这个烦恼了。

步骤 23

我还用粉色金粉在眼睛下面稍微刷了一些腮红，不过奶油霜很容易粘刷子，只能轻轻轻轻滴刷，就不太看得出来。

步骤 24

最后一步加上一些珍珠糖做装饰就好了

步骤 25

切开的内部

菜谱创建时间：2020-10-23 20:34:51