是我喜欢的蛋饺呀

作者： 柴禾堆上的香味

什锦砂锅之灵魂～蛋饺 小小的，我可以吃十个 按照我的方法：操作简单，不粘勺 ，小小的蛋饺一定可以抓住你的胃、抓住你的心❤️！

用料

• 鸡蛋 5个
• 生粉 5g
• 盐 少许
• 料酒 5g
• 油 5克
• 不锈钢汤勺 一个

是我喜欢的蛋饺呀的做法步骤

步骤 1

准备一块猪板油，或者凝固的猪油，把汤勺烧热，用热油均匀转一圈，倒出余油，回火上再烧热勺子

步骤 2

蛋液（5个鸡蛋，5g淀粉、5g油、少许盐打散打勺）备用，小调匙两勺蛋液，勺子放明火转动两圈，稍微厚实点，倒出多余蛋液

步骤 3

蛋皮状态如图，加入肉馅，（肉馅是做肉圆的方法，肉米加葱姜水，生抽，盐、胡椒粉、打上劲再敲入一个鸡蛋再加二勺油锁住水份），肉馅不要多，小小的味更好。

步骤 4

趁蛋皮内部尚未凝固，用筷子拉起一端的蛋皮，对折，小心按四周边边，全程用中火。

步骤 5

完美演绎一个蛋饺是如何诞生的

步骤 6

什锦全家福的灵魂，好吃的蛋饺我可以吃十个

步骤 7

一起吃饭吧

菜谱创建时间：2020-10-23 15:37:32