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蛋黄派的做法
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蛋黄派

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作者: 夏luo特
夏luo特

蛋黄派的用料

蛋黄派的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加砂糖打至全蛋糊滴落的纹路不易消失(最好40度热水打)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉分两次筛入打发的全蛋中,切拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和黄油隔水加热或在微波炉叮一下,沿盆壁倒入蛋糕糊,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸模3分满,先放入烤箱烤3分钟,再拿出来,放入切好的馅心,再将剩余的面糊倒至纸膜的8分满,放入烤箱烤至上色为止

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿心的做法:蛋黄加糖打至颜色发白

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热至沸腾离火,将一半的牛奶慢慢的冲入蛋黄糊中,并搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入栗粉和低粉,搅拌均匀后倒入剩下的牛奶中,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热,并不断搅拌至柔滑浓稠状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入黄油块、搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入几滴香草精,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入食品袋,用刮刀压紧底部卷起,放入冰箱冷冻备用

蛋黄派的小贴士

——馅心 制作原料: 牛奶 150g、香草豆荚(没有可以用香草精代替)、白砂糖 35g、蛋黄 24g、粟粉 7g、低筋粉 5g、无盐黄油 20g

菜谱创建时间:2012-09-04 21:05:20
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