西兰花炒青虾

作者： 给女儿的家常菜2020

女儿教给我这道菜，试做了几回，还真不赖。这是一个人的份量，人多了，菜、虾都可加量，有兴趣的话，不妨试试吆！

用料

• 西兰花 半朵
• 青虾 10只
• 葱 半根
• 红萝卜 几片
• 干辣椒 2个
• 花椒 几粒
• 菜籽油、盐、调料面、酱油（味极鲜）适量

西兰花炒青虾的做法步骤

步骤 1

1、虾解冻后，去掉虾头、虾壳、虾线； 2、倒入粉面适量，搅匀备用。

步骤 2

1、洗、切好西兰花，倒入开水里焯一下； 2、捞出装碗备用。

步骤 3

1、锅里倒适量油，烧热后改小火； 2、倒入备好的虾仁，翻炒至微黄后关火，出锅装碟；

步骤 4

1、备好葱段、辣椒段、花椒、红萝卜片； 2、锅里留少量油烧热，改小火，先爆香花椒、干辣椒，再倒入葱段、红萝卜片翻炒几秒。

步骤 5

1、随即倒入焯好的西兰花，沿锅周加少量水翻炒一下； 2、再倒入微黄虾仁，加盐、调料面、味极鲜适量，翻炒数秒后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的西兰花炒虾仁就上桌啦！

西兰花炒青虾的小贴士

1、油锅炒虾容易外溅，用小火，并做好防护； 2、爆花椒、干辣椒时改小火（或关火），防止炒焦； 3、佐料可根据自己喜好做调整，可加姜末、蒜瓣、耗油、鸡精、白醋等。

菜谱创建时间：2020-10-22 15:57:47