豬蹄黑豆燉湯

作者： 栗子Chestnut

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。 黑豆含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、及钙、铁等营养物质，因其色黑，根据中医理论黑色属肾，所以肾虚人食用黑豆可以补肾，缓解腰酸腰疼，尿频等症状。含维生素B组和E组含量最高，黑豆还具有明目、乌发，使皮肤变白嫩的作用。

用料

• 黑豆 30克
• 猪蹄 半只（開邊成4塊）
• 姜片 4片
• 豬腱 200克
• 盐 少許

豬蹄黑豆燉湯的做法步骤

步骤 1

我超市買了黑豬蹄，已經很乾淨去了毛，黑色是豬皮原來的色素，儘量洗乾凈

步骤 2

加入豬腱肉泡水洗凈

步骤 3

檢查下上面油脂雜質

步骤 4

泡一泡，有些夾在肉裏雜質會浮出來，

步骤 5

洗乾凈後豬腱切小塊，放入小燉盅內，加入黑豆（黑豆洗凈泡隔夜），姜片

步骤 6

喜歡當歸的也可加入一片，加入開水

步骤 7

放入燉鍋，開啟快燉模式，1：30小時，冷水狀態啟動要加半小時，耐心等待一下吧！

豬蹄黑豆燉湯的小贴士

豬蹄和豬腱一定要洗乾淨，不會洗的可以用冷水下鍋煮至起泡泡的方法出出水，再沖洗凈，燉出來湯更鮮甜

菜谱创建时间：2020-10-21 12:45:08