香辣鱼煲 鲜嫩入味 香辣下饭好吃不长肉

作者： 胖姐厨房日记

秋天鱼肥，多吃鱼既营养又不肉 今天选的是鲶鱼，3斤重 大家可以选草鱼或者少刺的鱼 鱼的蛋白质和氨基酸都比猪肉要高 日常多吃鱼吸收好

用料

• 鲶鱼 1条
• 葱 2根
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 生抽 6勺
• 耗油 2勺
• 盐 10克
• 糖 10克
• 草果粉 1勺
• 十三香 1勺
• 胡椒粉 10克
• 干辣椒面 适量
• 配菜：
• 酸菜 120克
• 金针菇 1把
• 青红辣椒 适量

香辣鱼煲 鲜嫩入味 香辣下饭好吃不长肉的做法步骤

步骤 1

食材： 鱼剁大小均匀的块，腌制3个小时以上越久越入味 酸菜洗净切碎 青红辣椒 金针菇 葱姜蒜

步骤 2

腌鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，盐，糖，草果粉，十三香，辣椒面，搅拌均匀，最后来点食用油锁住水分，腌制3个小时以上

步骤 3

砂锅底部抹油，放入金针菇铺平，再把酸菜一半青辣椒

步骤 4

把鱼均匀铺在上面，再把葱结，葱姜蒜辣椒放在最上面

步骤 5

倒入一瓶啤酒，大火烧开小火煮10～12分钟。

步骤 6

鲜嫩入味，香辣过瘾下饭，汤汁浓郁带点点酸，很开胃。

菜谱创建时间：2020-10-21 12:12:26