红薯蛋糕sweet potato

作者： 果香Cafe

到秋天了 红薯的季节。一直吃烤红薯也没意思。 做做红薯蛋糕吧。材料不多 味道非常好👍 日语叫スィートポテト sweet potato

用料

• 红薯 600g
• 黄油 100g
• 细砂糖 70g
• 蛋黄 40g
• 淡奶油 60g
• 香草精 适量

红薯蛋糕sweet potato的做法步骤

步骤 1

红薯剥皮 切块 煮或者蒸一下。红薯软了后拿出来放在盆子。加淡奶油 用料理棒或者料理机（绞肉机）打成泥（凉了就不容易打成泥。必须热的时候做）

步骤 2

打成泥后用筛网过滤 （可以不做，因为有点累。可是做的话口感更好。）

步骤 3

或者这样也行

步骤 4

先锅里放黄油 砂糖 开小火 让糖融化 。再 红薯泥 蛋黄 加入混合 中火到小火炒 。做红豆沙一样必须一直不停的搅拌！！要不然锅底糊了 红薯泥变干 有一点点表面光滑（可能没那么明显 。这要求没那么高差不多 就可以）

步骤 5

裱花袋装好 在烤盘上面铺烘焙纸 自己喜欢的样子挤出 。 或者用手做团 也可以（小心烫手）

步骤 6

刷蛋液 为了上色 预热190度 烤15分钟左右即可

步骤 7

这样也可以

红薯蛋糕sweet potato的小贴士

*每个红薯品种不一样 水分也不一样。所以看炒干程度 裱花嘴能漂亮纹路挤出来 或者能做团 即可 *糖量也一样 如果你的红薯很甜 可以减糖量 。 这次我的红薯没那么甜 所以放了80g 看自己口味

菜谱创建时间：2020-10-21 00:58:23