交作业啦,轻微改动,隔夜发酵,好吃👍
交作业啦,轻微改动,隔夜发酵,好吃👍
严格按照配方 但是并没有感觉水量很大 面团打好也不沾手 全程没有戴手套 没有沾干面粉 口感很好 凉了也不硬 自制的紫糯米馅 真的好吃 #晚餐•2022年11月9日#
好方子,提前一晚按照方子的材料拌好,放在冰箱,第二天再揉一揉,很快就好了,没有厨师机,手揉,就是粘手,戴手套,其它的都一样#早餐•2022年2月27日#
直接用中筋面粉,棒棒哒,包的紫米馅跟肉松。
可能是火候没太掌握好 一丢丢硬 下次再试试
35克皮,20克馅儿,全部爆了,下次要少放点😂
没有面包机也没有厨师机,还是决定尝试,真的超级粘手,但是手揉比我想象中简单好多。全程带手套,晚上睡觉前把所有材料称重混合,手揉差不多后放保鲜,第二天早晨起来做刚刚好。没有高粉用的普通面粉,其余同方子。很适合我,不甜,适合夹心。两个紫薯加了一点炼乳,因为是做给孩子吃怕不甜又额外抓了一小把葡萄干,早晨现做出来的口感最好,外酥里嫩,我是早晨没时间吃只尝了一小口,中午吃时候不酥很软,但无论酥还是软口感真的都超好,比外面买的好吃。还应了孩子做了一个纯巧克力夹心口味的华夫饼,孩子对我竖起大拇指,妈妈真的好棒。
奶黄馅的,做了十个,华夫饼机预热好了,涮油,至少2分半钟,看颜色
感谢方子,还没尝,样子很成功!
配方还是太硬了,再做的话还是改下
经验记录:按照这个配方的比例,高粉比低粉大概1.1:1,鲜酵母,不同的地方是发酵过夜,面团湿度大,只能抹了些高粉干粉才能不粘,切割后包入馅料放早餐机,刚出锅软硬使适中特别香,一口气吃了四个。隔天的没有放在密闭袋子里,空口吃特别韧,咀嚼费劲。加热后回软。也许下次应该放密闭袋子里?或者低粉多些?不要烙太过。
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换成什么馅都行,太好吃了