快手早餐｜荷兰松饼

作者： 紫萱小厨

Dutch Baby Pancake（荷兰松饼）起源于德国，后经美国一家咖啡馆改良后流传，是一款高颜值又美味的Brunch（早午餐），也可作为下午茶中的甜品。 操作简单，不用打发蛋白，即使新手也不会失败。 铸铁锅的锁热性又相对较好，很适合初冬的周末早上睡到自然醒，就着暖暖的阳光来个暖心又暖胃的荷兰松饼！

用料

• 黄油 10克
• 低筋面粉 50克
• 纯牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 装饰表面：
• 水果（选其二） 香蕉🍌，蓝莓，奇异果奇，葡萄🍇，草莓🍓，芒果🥭，苹果🍎等等
• 酸奶/或巧克力酱🍫/淡奶油 适量
• 果干或坚果 适量
• 糖粉 适量

快手早餐｜荷兰松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+牛奶+细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。加上低筋面粉，继续搅打均匀，备用。

步骤 2

黄油放入预热好的16cm铸铁锅（没有就用可入烤箱的平底锅代替） 我的铸铁锅28cm太大了，另外一款小的是塑胶手柄，不能入烤箱，所以只好用披萨盘代替。

步骤 3

黄油200度烤3分钟，融化后，用隔热手套将铸铁锅（或披萨盘）拿出来，轻轻晃一下，让黄油平铺锅底。倒入刚才步骤1的面糊。

步骤 4

送入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烤15-20分钟，温度一定要够高，面糊才能膨胀起来。

步骤 5

前10分钟涨的不高。

步骤 6

到后面10分钟就疯长起来，很神奇的！在烤箱里开出一朵花。别人用铸铁锅烤出来像一个碗，我用披萨盘烤的像珊瑚，哈哈！好吃就行。

步骤 7

出炉后放隔热架上，它会迅速回缩，正常哒！

步骤 8

摆上喜欢的水果，还可以淋上酸奶。（也可加点蔓越莓干，坚果等，选你喜欢的加）

步骤 9

撒上糖粉或枫糖浆（巧克力酱），立马高大上！ 它可甜可盐，里面是布丁口感，趁热吃最好！

快手早餐｜荷兰松饼的小贴士

1、面粉用低筋面粉和中筋面粉都可以。 2、面糊倒入铸铁锅时一定要确保锅子足够烫，否则影响松饼的蓬松度。 3.荷兰松饼可甜可盐，松饼烤好后，也可加入火腿丁，肉松，鲜虾玉米等等，发挥你的想象，根据自己的喜好加配料，做成咸味的。

菜谱创建时间：2020-10-19 23:46:26