㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤

作者： 悦嘉婚礼策划师徐佳

深秋正是开渔的季节，海鲜新鲜且便宜，各种海鲜美食目不暇接，其中融合了酸辣鲜香口味的冬阴功汤非常适合成为这个季节的晚餐，柔和暖胃，还能补充维生素和蛋白质。 今年受疫情影响，北京快递非常不顺畅，特别是外省生鲜很不容易买到。为了让大家在当季也可以品尝正宗的冬阴功汤，我用普通超市也可以买到的调料反复试验，终于研制成功，自信味道可以秒杀京城90%的泰餐厅了。 ★烹饪亮点★ ㊙️没有椰浆、香茅等特殊食材也可以完成 ㊙️活用常见调料，好吃最重要 ㊙️控糖也可以吃的午晚餐 ★菜谱适合2-3人共同品尝

用料

• 虾 12只
• 土豆 1个（80克左右）
• 嫩南瓜 100克
• 金针菇 200克
• 干香茅草 10克
• 番茄（番茄酱） 1个（1勺）
• 冬阴功虾酱（普通虾酱亦可） 1勺
• 干南姜 2片
• 鱼露（冬阴功粉块） 1勺（半块）
• 安家淡奶油 30克
• 无糖椰子粉 20克
• 青柠檬 1个
• 食用油（椰子油） 5克

㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

所需调料： 虾酱：有心牌最佳，普通亦可 淡奶油：安家牌，其他亦可 椰子粉：春光牌无糖款 南瓜：品种必须是嫩南瓜、嫩绿青南瓜

步骤 2

虾线挑出后，直接用剪刀把虾头剪掉，分别盛放备用 番茄切片备用 土豆切片备用 金针菇去根备用 南瓜不要削皮，切片备用

步骤 3

先制作底汤。热锅倒入少量食用油，如果提前有存货用椰子油是最佳的方案

步骤 4

倒入虾头翻炒至变红，全程小火即可

步骤 5

小火加入一勺虾酱及10毫升料酒，煸炒出红油，有心牌虾酱是做冬阴功汤的首选，微辣口感，虾香十足，没有的话国内超市的香辣虾酱，香辣海鲜酱均可替代

步骤 6

倒入1000毫升沸水，瞬间红汤泛起

步骤 7

加入南姜和干香茅，合上盖子，小火煮10分钟

步骤 8

煮汤同时来制作椰浆。椰子粉、安家淡奶油混合30毫升白开水，搅拌均匀备用

步骤 9

10分钟底汤煮好了，捞出全部调料和虾头

步骤 10

加入切好片的南瓜、土豆和番茄，合上盖子炖煮10分钟。千万记得南瓜皮也要一起煮呦。

步骤 11

加入虾

步骤 12

同时加入金针菇

步骤 13

加入鱼露调味或者使用如图家乐冬阴功块调味，合上盖子煮2分钟

步骤 14

倒入自制椰浆，合上盖子、关火，焖1分钟

步骤 15

盛盘前挤入青柠檬汁

步骤 16

开始享用美食吧，绝对秒杀一般餐厅

㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤的小贴士

㊙️嫩南瓜低GI升糖慢，嫩南瓜久煮之后也是脆爽可口的，要区别软面的老南瓜、老倭瓜呦。 ㊙️南瓜皮更是富含膳食纤维，防止便秘，同时南瓜皮富含钴，是全部蔬菜之首，钴有效促进胰岛细胞合成，是降低血糖、预防糖尿病的健康食材。 ㊙️在北京超市椰浆不是常备食材，没有椰浆可以用椰子粉搭配淡奶油来自己调配，淡奶油较椰浆味道更浓厚，做冬阴功汤相当适合。同时椰子粉脂肪含量更低，怕长胖的妹子可以稍稍放松点了，椰子粉富含人体所需多种氨基酸及维生素B族，营养价值很高，但切忌不宜每天吃，以免影响血脂健康。 ㊙️维生素C忌高温，所以柠檬汁及椰浆要最后关火后添加，以免营养流失。

菜谱创建时间：2020-10-19 22:44:36