豆沙面包 老面包改良版

作者： 柚子茶mm

消耗豆沙

用料

• 种面
• 高筋面粉 270克
• 低筋 30克
• 酵母 6克
• 糖 20克
• 水 275克
• 主面
• 高筋 300克
• 糖 75克
• 盐 5克
• 奶油奶酪 35克
• 鸡蛋大约一个 47克
• 黄油 60克
• 豆沙适量

豆沙面包 老面包改良版的做法步骤

步骤 1

种面所有的食材搅拌均匀，发酵到蜂窝状。

步骤 2

主面除黄油外，全部添加到种面里面，揉到光滑，加入黄油，黄油提前放软，然后揉出手膜。

步骤 3

直接分成12份，滚圆，包包子一样包上豆沙，擀成椭圆，卷起造型。

步骤 4

成品这样

步骤 5

放到烤箱发酵，40分钟。发酵到两倍大，放中下层 上150下160 烤20分钟盖锡纸，然后上下160烤30分钟。

步骤 6

成品

步骤 7

超软

菜谱创建时间：2020-10-19 15:38:55