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酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪

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作者: 嗡aBee
嗡aBee
一个吃货为了省点钱,又能吃多点的菜谱( 。• 👅 •。`)

用料

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图中是3斤~鸡爪份量的材料……… 不差钱,又能买的话就买新鲜鸡爪,因为有肉- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 没的话,退一步选择冷冻的鸡爪 当然最好是 凤爪(没脚棒,单鸡掌爪)那种 能在买的时候,让老板去甲剁好分件是最省事,不行就靠自己囖… 剁→煮 鸡爪: 一般我是将解冻后鸡爪剁2段(棒棒剁开),凤爪对分剁 清洗干净后,放姜片,料酒,花椒,冷水下锅煮8~10分钟左右(可用筷子🥢戳过爪子就OK了) 捞起用水龙头流动(家有装过滤器的水最好)的水过冷河降温,清洗干净泡沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却鸡爪,让其表面变爽脆: 捞起放进干净大容器中,用放凉 或 冰过 的饮用水(能直接喝的那种啊……)➕冰块也行 里面放 材料中的→部分洋葱,部分柠檬片,部分盐,浸泡过爪约±30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕配件调味: 灵魂所在了… 将上述提到的调料,配料…逐一加入 特别是咸度、辣度…建议🉐慢慢一样一样下,不要操之过急 量过了,就味道变了 ⚠️酱油,醋…品牌不同味道也有差异,所以不建议一下放过多 放好,就凉拌均匀,试味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬🍋…不宜过多,容易发苦涩 我是放密封袋,不占地方,方便期间拿出摇晃让味道渗入鸡爪 放冰箱4小时左右能入味食用…

酸辣鸡爪的小贴士

调料…每个人购买的牌子,用具容量,自己斟酌哈

菜谱创建时间:2020-10-19 14:52:31
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