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广式猪肚鸡的做法

广式猪肚鸡

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作者: 0夏天0
0夏天0
秋冬渐凉,煲一锅温暖的好汤,是日常的小确幸,每每一口鲜汤入喉,都能满足的露出微笑。粤式的猪肚鸡,名声在外,食材简单,猪肚,鸡,胡椒,鲜美的滋味,胡椒的微微辛辣,温暖着身体,温暖着心。 一碗好汤离不开好水! 这里我推荐我家很多年前就一直在用碧然德滤水壶,是德国的净水发明家,50年专注滤出好水。能有效去除掉自来水里的氯味、杂质和重金属等污染物,用过滤后的水煲出来的汤才没有异味,只有鲜美,汤品美味的重点!

用料

广式猪肚鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料。好水炖好汤。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好汤必须用好水才能充分释放美味。过滤水无杂味,才是煲汤的好选择。碧然德滤水壶,有效过滤杂质,氯和重金属,全家喝的安心。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚一定要新鲜。用盐和面粉,全方位搓揉猪肚。里里外外都要揉到。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面揉完翻面揉,各个角落都要洗干净。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓揉后用清水冲洗。这个过程重复3-4次。要把异味洗干净,不然整锅汤就毁了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀修剪猪肚上的肥油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡清洗干净后装进猪肚里。选食材的时候要注意大小,猪肚一斤大左右,鸡两斤左右,可以装的下。万一装不进去,分开煲也是可以的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹签固定封口,或者用棉线缝上也行。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,放入猪肚和鸡,汆烫。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汆烫后捞出放入汤煲,加碧然德过滤水,姜片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原粒白胡椒大致捣碎后加入。不用捣的特别细碎。(可用捣蒜泥的捣盅,也可以用纸包住,刀柄或擀面杖捣碎)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转中小火煲2个小时。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出猪肚和鸡,稍凉后切小块。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放回汤煲里,大火煮10分钟即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喝前按照个人口味加盐调味。猪肚和鸡可以蘸着酱油吃。当菜也很下饭!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一把枸杞当滋补的火锅底,先吃猪肚和鸡,再涮其他食材,暖暖的。

广式猪肚鸡的小贴士

1.煲汤的时候使用碧然德滤水壶过滤后的水,汤的味道会更鲜甜,也会更养生。 2.煲汤的时候还可以加些党参,枸杞,秋冬更滋补。 3.鸡放不进猪肚倒是也不必太纠结。

菜谱创建时间:2020-10-19 14:10:30
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