山药香菇乌鸡汤

作者： 生姜不辣呀

因为在广东呆了几年，从一开始的不喜欢，不接受当地菜，到后来的很喜欢，离不开。所以现在煲汤的方法都是和很多广东朋友学的。他们比较注重健康饮食，不像我们四川，注重口味。妈妈们那一辈煲汤真的是都会放花椒和干辣椒 😂（但是除了汤，本人还是比较喜欢重口味，哈哈哈~） *秋冬天喝碗乌鸡汤，真的营养美味又暖和啊~

用料

• 乌鸡 半只
• 干香菇 6朵
• 铁棍山药 半根
• 竹荪 3根
• 姜片 10片
• 红枣 3颗
• 枸杞 15粒
• 葱 2根
• 盐 2.5勺
• 蒜 6瓣

山药香菇乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片（我们家比较喜欢吃蒜，可不加），红枣枸杞准备好

步骤 2

干香菇泡发，洗净

步骤 3

竹荪去底部和顶部

步骤 4

清洗干净后的竹荪

步骤 5

锅中入水烧热，加几片姜和适量料酒。然后倒入清洗干净的乌鸡块，焯10分钟左右，捞出过水清洗干净

步骤 6

另备锅，入鸡块，红枣，姜片，蒜片，香菇（注意：料并没有一次性加完）

步骤 7

加入山药

步骤 8

加入半锅清水，因为用砂锅熬制，过程水分会蒸发很多，所以水要加足。如果是电压力锅之类的，喝多少加多少

步骤 9

盖好盖子，大火熬制水沸腾，转中小火 继续熬40分钟-1个小时左右（根据鸡肉的肉质老嫩决定）

步骤 10

入竹荪和枸杞继续熬25分钟左右

步骤 11

出锅前放入两三勺盐，这个完全根据自己口味调整哈。 看这汤，有没有食欲？

步骤 12

准备出锅

步骤 13

出锅

步骤 14

上桌

山药香菇乌鸡汤的小贴士

1.乌鸡汤味道本身就很鲜美，除了盐不需要放其他调料 2.熬制时间取决于你准备的鸡的肉质老嫩

菜谱创建时间：2020-10-19 12:18:24