低低低糖山楂果酱来了（快手版）

作者： 红茶的旅途

爱山楂酱不爱糖的小伙伴们有救啦，一斤山楂一斤糖的自杀式吃法将一去不复返，就30克糖也酸甜可口你信吗？ 而且山楂是蒸熟的，不是水煮，所以不仅不用倒掉汤汁那么浪费，还能大大缩短最后一步熬煮果酱蒸发水分的时间，一举两得！ 终于可以对自己说，放手去爱不要逃！

用料

• 个
• 冰糖 30克
• 山楂 500克
• 苹果 两个

低低低糖山楂果酱来了（快手版）的做法步骤

步骤 1

山楂对半切开，中间去籽，两头去柄去黑头，听上去麻烦，其实转圈切开，然后用小水果刀的刀尖插进有籽那一头的中央一转就OK。

步骤 2

这样摆在平盘里，均匀撒上30克砂糖或者冰糖，备用。

步骤 3

把俩苹果削皮去核切小块，也是摊平在盘子里，但不放糖，和刚才那盘山楂一起上锅蒸。山楂可以15分钟就出锅，所以放在上层，苹果我切的块大了就蒸25—30分钟，出锅尝尝够软糯就可以了。大家可以切碎一点。

步骤 4

把蒸好的山楂和苹果块儿（连同苹果蒸出来的汤汁）一起放进料理机或破壁机打几秒钟就能完美成泥。

步骤 5

然后放进一个搪瓷或者砂锅里小火熬成果酱，千万别用铁锅或者不锈钢锅，山楂会和金属发生反应。 过程中你要一直用木勺或硅胶铲搅拌，会看到白色蒸汽冒出来，慢慢浓稠后蒸汽就变少了，证明水分蒸发得差不多了，就可以出锅啦！在这个步骤还来得及调整甜度，觉得不够甜可以再放砂糖，冰糖就不行了，化不了。

步骤 6

装瓶前记得提前用开水把瓶子和盖子烫一下消毒，能让果酱保存更久。

步骤 7

判断是否熬好了，一是看光泽，果胶出来光泽会不一样，二是看浓稠度，舀一勺出来倒扣不会滴落，就差不多了。

低低低糖山楂果酱来了（快手版）的小贴士

1.砂锅或搪瓷锅，还有木勺或者硅胶铲是必备工具。 2.苹果放的越多，糖就可以添加得越少。个人感觉苹果味道很低调，一般吃不出来。 3.我在打碎后直接入锅，没有过筛，因为不在意成品稍有粗糙的质感，介意的话可以过筛后再开始入锅熬煮。但缺点就是浪费一些时间以及浪费一些果酱，还有就是因为筛子是金属，我的心理作用让我觉得果酱会带有一些金属味。 （图片下次补齐）

菜谱创建时间：2020-10-19 09:46:07