全麦低脂贝果Bagel

作者： 娜可不一样Tracy

Bagel贝果🥯是很多爱面包女性的首选，低脂健康，又可以作为三明治的面包坯，搭配各种炒蛋、果酱、火腿…都是极好的～ 关于总量：这是一款“身材偏小的贝果”总量是6个。想做大的 可以尝试之后自己根据需要改变每个贝果的面粉用量即可。

用料

• 全麦粉（粉类可调整） 150克
• 高筋面粉 100克
• 干酵母 5克
• 脱脂牛奶 150克
• 白砂糖 8-10克
• 橄榄油（或椰子油） 10g
• 煮贝果的冒泡微开水（根据锅大小） 1000-1200克
• 煮贝果水中的糖（糖约是水的1/20） 50克

全麦低脂贝果Bagel的做法步骤

步骤 1

和面。我用的小美。1⃣️酵母、牛奶入主锅，设置：时间1:30/37度/速度3 2⃣️加入面粉，设置：30秒/速度3-6 混合面粉 3⃣️设置：6分钟/揉面模式，在三分钟时候加入橄榄油，直到完成✅。拿出来揉成有弹性的面团。

步骤 2

分成6个面团，并套进贝果专用硅胶模具。（可以自己做成贝果圈）开始发面。

步骤 3

我是放进烤箱，下面放一盆热水。发酵时间根据温度湿度来定 30-60分钟。发到2倍左右大。

步骤 4

接下来，是糖水煮面的过程。水煮到冒泡即可，不用开，每个煮20-30秒，取出沥水。

步骤 5

烤箱预热180度，烤25分钟左右。

步骤 6

出炉啦～

菜谱创建时间：2020-10-18 20:06:18