汤种椰蓉吐司

作者： U酱_

用蜂蜜代替了糖，成品更加柔软

用料

• 汤种
• 高筋面粉 15g
• 水 75g
• 主面团
• 高筋面粉 235g
• 牛奶 15g-20g
• 椰浆 40g
• 蜂蜜 25g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 黄油 20g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50g
• 鸡蛋 40g
• 黄油 20g
• 糖 30g
• 奶粉 30g

汤种椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

制作汤种，高筋粉和水混合后小火加热至糊糊状，倒入容器中冰箱冷藏备用。

步骤 2

除黄油外的材料都倒入厨师机打到扩展阶段

步骤 3

加入黄油打到完全扩展阶段，放入发酵盒中发酵至两倍大

步骤 4

第一次醒发过程中制作椰蓉馅，黄油放入微波炉中叮30秒，加入糖和奶粉混合均匀，加入鸡蛋混匀，最后加入椰蓉拌匀

步骤 5

发酵好后的面团取出排气，滚圆松弛15分钟

步骤 6

把面团擀成长方形，拍掉四周的气泡，铺上椰蓉馅，卷起，中间切一刀不要切断，面团两边往下翻放入吐司盒，进行二次发酵

步骤 7

发至吐司盒8分满，放入预热好的烤箱中180℃烤30分钟

步骤 8

出炉，震出热气，晾凉，切片

菜谱创建时间：2020-10-18 16:47:22