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鳝筒烧排骨的做法
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鳝筒烧排骨

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作者: 媚货倾城
媚货倾城

鳝筒烧排骨的用料

鳝筒烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把排骨和黄鳝洗净沥水备用。 特别提示一下清洗黄鳝,要把腹腔内的淤血彻底清洗干净,先用盐搓鱼身,再用白醋搓洗,然后清水洗净。一定要把鱼身上的粘液清理掉,干干净净不滑溜那种。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好需要的材料,姜蒜去皮,小米辣去蒂切段儿。大蒜用刀压扁。香菜切末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄鳝切段儿,大概6~7㎝,或者是你自己喜欢的长度,撒盐,白糖,胡椒粉,淋入黄酒腌制约最少15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放油,依次放入大料、姜片、大蒜爆锅。大蒜炒至金黄色后捞出备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜捞出后放在干净的碗里,还要用到。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把排骨倒锅里翻炒至变色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入生抽,黄酒继续翻炒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上足够的水,盖锅开始炖排骨,大火烧开约10分钟,转中火或中小火,具体请根据自己家炉灶火力调整。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖约30分钟左右,锅里水分减少了有一半儿。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的黄鳝倒锅里,重新开到大火烧开,再转中火或中小火继续焖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄鳝放入后焖煮约20分钟左右,汤汁已经收稠了很多,差不多可以了。加入切好的小米辣椒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候尝一下汤汁的咸淡,根据自己口味儿选择是否需要再加盐。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续收汤汁,把之前爆锅后捞出的大蒜倒入翻匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦!香喷喷的黄鳝排骨做好了😝

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒入香菜末,可以装盘开吃啦😁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨炖的很软糯,鳝鱼很入味儿,肉质鲜美弹牙,配上一碗🍚米饭!绝了!🤪

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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鳝筒烧排骨的小贴士

1、黄鳝一定要买活的!!死了的味道和肉质大打折扣!黄鳝清理切记要认真清理,鱼腹、表皮,都必须清理干净,否则会很腥! 2、因为我不吃肥肉,所以我用的油也是玉米油,你如果不排斥肥肉,用猪大油做会更香哦。 3、我家这个锅比较厚,炉灶火力比较差,所以经常会用大火做菜,具体你家啥样的,请根据自己的实际情况调整。 4、还有什么问题留言或者私信给我吧! 另外!加我不说话的人,别加!有各种特殊目的的人,别加!😡讲真!现在骗子真多!太烦人了!非要搞的大家不开心!有意思吗?!脸皮咋那么厚呢?!我留微信号是为了方便吃货交流的!不是让某些人来施展你那低级的骗术的!😡我见过的鬼比你见过的人还多!就你们那三脚猫的招式!着实让我看着恶心!

菜谱创建时间:2020-10-18 15:35:13
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