炒乌冬面

作者： 小小哩哩

喜欢吃八合里的炒河粉。想自己试试，可惜没买到河粉，只好炒乌冬面了。以下是两人份的量。

用料

• 乌冬面 2包
• 牛肉
• 包菜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 绿豆芽
• 红辣椒
• 葱
• 姜
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 糖
• 黑胡椒
• 米酒
• 油

炒乌冬面的做法步骤

步骤 1

乌冬面、河粉、米粉、面都可以。

步骤 2

牛肉切细条，加姜蓉、生抽、少量盐、米酒、玉米淀粉搅均，最后加少量油拌均腌制即可。

步骤 3

绿豆芽去尾，洋葱切丝，葱切段。

步骤 4

包菜、红辣椒、胡萝卜切丝。

步骤 5

碗里加生抽、蚝油、盐、糖混合均匀。调料的多少根据自己的口味来加。

步骤 6

烧锅水，水开把乌冬面煮两分钟煮散，捞出冲冲冷水，滤干待用。

步骤 7

锅里多放些油把牛肉炒至变色盛出，炒到七分熟就可以。锅里再加少量油依次放入胡萝卜、洋葱炒香，再加入包菜，最后放入辣椒丝和绿豆芽翻炒，这些蔬菜都是大火翻炒几下断生即可。然后加入滤干的乌冬面和调料快速翻炒，最后把之前炒好的牛肉和葱段倒入翻炒均匀即可，出锅前研磨少量黑胡椒。

步骤 8

蔬菜可以根据自己的喜好来替换，或者加鸡蛋和虾仁也可。

菜谱创建时间：2020-10-18 12:02:56