红烧兔块

作者： 输煤一段黑

兔肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，且脂肪和胆固醇含量低于所有的肉类，有“荤中之素”美称。

用料

• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 5勺
• 香叶 5片
• 花椒 适量
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 桂皮 2块
• 兔肉 4斤
• 洋葱 1个
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺

红烧兔块的做法步骤

步骤 1

将内脏和白色脂肪全部去除，清水洗净。

步骤 2

剁块，控水，再加入料酒浸泡。

步骤 3

佐料备用。

步骤 4

加少许油，加入葱姜蒜和花椒炒香。

步骤 5

放入兔肉翻炒。

步骤 6

兔肉含水多，且翻炒出水，多炒会儿让水蒸发些，再加入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒和蚝油。

步骤 7

翻炒后，放入高压锅，注意不用加水，加入洋葱丁、桂皮、八角、香叶，定时12分钟。

步骤 8

出锅，再上火收汁！

菜谱创建时间：2020-10-18 08:36:08