迷你牛奶巧克力空心蛋糕Mini Milk Chocolate Bundt Cakes

Name: 迷你牛奶巧克力空心蛋糕Mini Milk Chocolate Bundt Cakes
Ingredients: 夹心材料：; 3/4 杯切碎的核桃或山核桃; 2 茶勺可可粉; 2 茶勺白糖; 蛋糕材料：; 1 杯面粉; 1/2 茶勺泡打粉; 1/4 茶勺盐; 1/8 茶勺小苏打 （如果用牛奶这个就不加）; 一条8大勺室温黄油; 1/3 杯白糖; 1/2 茶勺香草香精; 1 个鸡蛋; 1/2 杯牛奶或白脱奶; 7 盎司牛奶巧克力; 装饰表面材料：; 2 盎司微甜巧克力粒; 2 茶勺浅色玉米糖浆; 2 茶勺（牛奶或鲜奶油; 适量烤过并且切碎的核桃或山核桃

394人浏览 34人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： LucysCorner

说过了最近喜欢吃蛋糕，而且买了不少新模具，就等着我慢慢来尝试。迷你空心蛋糕模我已经动心很久了，前一次买了两个独立的空心蛋糕模做过一次，效果不太好，可能是配方的原因。昨天看到超市的广告，这种迷你空心蛋糕盘可以一次做六个小蛋糕，特便宜，赶快让领导回家的时候路过帮我买一个回家。刚好在图书馆借了 Dorie Greenspan（写Baking with Julia，和PH合作写书的作者）的Baking From my home to yours 里面就有这个迷你牛奶巧克力空心蛋糕的方子，趁着外面零下10多度，寒风呼呼的吹，哪里也不想去，赶快开烤箱烤吧！！烤好的蛋糕，领导见我浇巧克力太慢，想帮我，拿着还没有冷透的蛋糕就往巧克力GLAZE里蘸，结果他没有拿住蛋糕或者巧克力太黏没拿起来，整个就掉在GLAZE里面了，他用手想去挽救，蛋糕边缘马上断裂了，他又去拿叉子准备从蛋糕中间插入提起来，哈哈，这下更惨，蛋糕还是热的比较软，直接断成几块，他只有把蛋糕从巧克力里面舀出来，边舀边吃，把我装饰六个蛋糕的巧克力基本都舀走了，提前享受美味。我问他好吃不好吃，他是对巧克力没有抵抗力的人，他说，只要有巧克力的他都喜欢。虽然是迷你蛋糕一个下肚已经饱了，哈哈！！

用料

迷你牛奶巧克力空心蛋糕Mini Milk Chocolate Bundt Cakes的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F/180C。在迷你空心烤模涂抹上一层油，撒粉。将巧克力隔水融化冷却备用。将夹心材料混合均匀备用。混合面粉，泡打粉，盐，如果用白脱奶，加入小苏打，一起混合均匀备用。

步骤 2

搅拌机内将黄油和白糖用中速一起搅拌打发，大概3分钟，如果需要可以用橡皮刀将四周刮一刮。加入鸡蛋，搅拌约1分钟，然后加入香草香精。这个时候看上去不太平滑起小块，没有关系，降到低速，加入一半的干粉混合物做法3，混合均匀就好，然后加入牛奶或白脱奶，搅拌均匀后再加入剩下的一半干粉混合物做法3。最后加入融化的牛奶巧克力，搅拌均匀。

步骤 3

将每一个蛋糕模内放入约1/2的面糊，然后放入混合好的夹心材料，再放入剩下的面糊，入烤箱烤20-22分钟，用牙签插入不粘就好了。冷却5分钟后，将蛋糕脱模，放网架上继续冷却。将微甜巧克力粒放微波炉先打30秒，搅拌再打30秒，直到完全融化，加入浅色玉米糖浆和牛奶或鲜奶油搅拌均匀。浇在蛋糕表面，再撒上核桃或山核桃碎，埋头吃吧！！！

步骤 4