把材料准备好
拿一个干净的蛋糕盆,分别加入糖浆、碱水和花生油并搅拌均匀(同一个方向搅拌液体,多搅拌几分钟)
过筛中筋面粉,并混合
盖膜软化3小时
白莲蓉馅料包裹蛋黄(蛋黄提早喷白酒,烤箱预热200烤3分钟)
软化好的月饼皮按压成圆形,包入馅料
上模具按压成型
烤箱预热200℃定型5分钟
刷上一层薄薄的蛋黄,烤箱预热160℃烤10分钟就可以啦
凉了之后刷上一层油,光泽度十足