妈妈的鱼头豆腐汤

作者： 苦逼医学森

上一道妈妈菜有35个收藏，老妈好开心，哈哈哈。妈妈的菜没有严谨的技术表达，都是岁月的手感和习惯的记忆。 我不太喜欢吃大鱼头，发现店里有小鱼头就缠着妈妈给我做。其实小鱼头“性价比低”，洗鱼头的时间不比大鱼头少。

用料

• 小鱼头 2个
• 姜 适量
• 豆腐 1块
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

妈妈的鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

清洗鱼头，厨房纸掉多余水分，鱼头对半剪开

步骤 2

和姜条一起放平底锅小火煎

步骤 3

适时翻面，将姜条挑出来放上面噢

步骤 4

放入蒜瓣，小葱白，适量干辣椒（麻麻说放太早容易焦），煎2分钟左右

步骤 5

加料酒，生抽，适量老抽，喜欢甜的还可以加点糖

步骤 6

加入切好块的老豆腐，在加入些许凉开水，然后加适量白胡椒粉，盖上锅盖中火煮一会儿

步骤 7

尝下咸淡，ok后加葱段

菜谱创建时间：2020-10-17 12:09:32