水合法一次发酵吐司（适合没有面包机，厨师机们）

作者： 豬仔_hdcm

第一次用我的12升的迷你烤箱烤450g吐司，有点经常，能成功不，就看我的烤箱了，给不给力哈。材料说明下，我是做到少油少糖的的，主要做给小朋友吃，直接撕着吃或者早餐做三明治特别适合。大人吃可以直接粘炼乳很好吃哟。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 160克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 细砂糖 28克
• 鸡蛋 1个

水合法一次发酵吐司（适合没有面包机，厨师机们）的做法步骤

步骤 1

除酵母，黄油外，把所有东西混合一起，揉成团，醒1小时以上，或者可以晚上做放冰箱冷藏一晚，隔天早上就可以直接来揉面，这部是让它自己醒好后形成厚膜，不需要我们揉出来。（忘了拍照）

步骤 2

把醒好的面团，拿出来下酵母揉均匀后再下黄油，继续揉

步骤 3

揉到能拉出薄膜了

步骤 4

不需要发酵，直接平分成3个面团，取一个面对擀长，卷起来，3个面团都擀好了，再继续按最先卷起来的面团重复再擀长，再卷起来

步骤 5

把第二次卷好的面团放模具里发酵，烤箱有发酵功能可以再烤箱里发酵，没有的可以用锅烧热水40°左右放里面发酵

步骤 6

发酵至6-7分满就可以开始烤了，烤箱要提前预热170°。

步骤 7

160°~170°烤至45分钟左右，按自己烤箱的脾气去烤就可以了，忽略的我迷你烤箱😅

步骤 8

考好立即拿出来，在桌子上摔几下，脱模放倒至凉了就可以开吃啦，吃不完的要装袋子才不会脱水，隔天照样柔软拉丝

步骤 9

由于烤箱太小，顶部有点焦，下次得调下温度才好

步骤 10

拉丝

步骤 11

可以撕着吃的吐司

步骤 12

早餐没有材料做了个全蛋三明治

菜谱创建时间：2020-10-16 12:32:13