芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法（厦门特色小吃）

作者： 厦门沙滩贝壳

今天来分享一个厦门人长久以来吃芒果的传统方法-芒果蘸酱油！甜味的芒果和咸味的酱油？这看似风马牛不相及的两个食材，是怎么搭配到一起的！而更神奇的是，原本稍带涩味的芒果被酱油衬托的更香甜了。因为酱油中的成分，不仅可以中和芒果中的毒素，让芒果的口感更加顺滑、香甜，还可以起到消食、去掉芒果热毒的功效，吃多了不易上火。因为芒果吃太多，有些人若出现头晕、嘴巴干渴的情况，适量口服酱油，可以很好地去除“芒果病”。

用料

• 青芒 1粒
• 生抽 1勺

芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法（厦门特色小吃）的做法步骤

步骤 1

芒果洗净削皮后，切块或切片。 芒果要选本地小芒果，个头小且带有几分的涩味，不过，现在厦门本地小芒果大家都不敢吃了，怕汽车尾气排放造成污染（早期，厦门街道两旁，还有工厂内，都种有大量芒果树，现在，工厂都移到岛外，街道两旁的芒果树也大部分换成凤凰树）所以，现在都直接用青芒代替本地芒果

步骤 2

将削好的芒果放入冰箱冷藏30分钟后取出（冬天可以不用冷藏），酱油倒入小碟，或者将酱油直接倒入芒果块内，然后将芒果沾上酱油吃。 如果想单独这样吃，就将芒果直接沾点酱油吃，如何是配稀饭或者啤酒，就将酱油直接淋在芒果块上 入口后，酱油的酱香和鲜咸正好中和了小芒果的酸涩，鲜味甜味融合一起，互不抢戏，有鲜甜味。

步骤 3

小时候在吃稀饭时，经常会配着芒果沾酱油吃，把它当成一道菜，或者喝啤酒时，配着吃。真心好好吃，一个人可以吃上一大盘

步骤 4

将芒果蘸上酱油，一来可以让芒果的口感更加顺滑、香甜，二来可以去掉芒果的热毒，吃多不易上火。味道也更多层次，清爽与浓烈并重

步骤 5

要不要来一口，甜咸可口，仔细品尝，有种像吃软嫩的三文鱼刺身的感觉

步骤 6

再来一张，大家可以试一试厦门特色芒果神仙吃法—芒果蘸酱油😆

芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法（厦门特色小吃）的小贴士

将芒果蘸上酱油，一来可以让芒果的口感更加顺滑、香甜，二来可以去掉芒果的热毒，吃多不易上火。味道也更多层次、 清爽与浓烈并重

菜谱创建时间：2020-10-16 10:58:27