一盘就满足的炒饼丝

作者： 若诗

来自北方的一道主食 一份炒饼丝下肚管饱不愁饿 做法其实和南方的炒粉干大同小异 hin好吃

用料

• 饼丝 350g
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 包菜 半个
• 豆芽（灵魂） 一把
• 胡萝卜 小根
• 杭椒 3个
• 辣椒 2个
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 盐 两勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 鸡精 两勺

一盘就满足的炒饼丝的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋磕入碗中不用搅散。热锅凉油（油稍微多一点），倒入鸡蛋，用铲子搅成蛋花。此时把蒜粒、辣椒、葱白倒入锅中，出香味再倒入切好的洋葱丝、包菜丝、杭椒丝、胡萝卜丝以及炒饼丝的灵魂：豆芽，不断翻炒。然后开始调味，加入两勺盐，一勺十三香，一勺酱油，翻炒均匀，这个时候蔬菜都差不多有点熟了，把饼丝倒进去翻炒，倒入一点蚝油，鸡精，待饼丝熟后撒点葱花即可出锅装盘。

一盘就满足的炒饼丝的小贴士

这是两个人份量的炒饼丝，配料丰俭由人，还可以＋猪肉丝、虾仁等等 包菜丝：建议菜帮子和菜叶分开，我一般只用菜叶，二者熟的时间不同，口感也不一样 豆芽必须有，是一切炒系列的灵魂！ 全程大火快速翻炒，炒出镬气才香！

菜谱创建时间：2020-10-15 17:27:13