餐包

作者： 喵苗咪呀

个人笔记 小餐包16个

用料

• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 高粉 310克
• 酵母 3克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 27克
• 蜂蜜 15克
• 水 15克

餐包的做法步骤

步骤 1

前一天晚上，把面粉，酵母和水混合均匀，盖好盖子放冰箱冷藏过夜

步骤 2

把种面和除黄油外的所有材料入厨师机，2档拌匀，4档5分钟

步骤 3

加入黄油2档拌匀，4档8分钟

步骤 4

盖上盖子，室温发酵45分钟

步骤 5

把面团平均分成16个，滚圆，盖保鲜膜20分钟

步骤 6

把松弛好的面团擀成椭圆形，两侧向中间折

步骤 7

对折后捏紧

步骤 8

从一头卷起，尾部收到下面压住，放到烤盘上

步骤 9

30度发酵45分钟

步骤 10

烤箱预热

步骤 11

上下火170度烤20分钟

步骤 12

出炉刷上蜂蜜水后，晾架放凉

菜谱创建时间：2020-10-15 16:30:44