煲牛蹄汤

作者： 一家牛蹄

牛蹄在早些年是没人吃的一种食材，由于看上去很脏还有臭味所以屠宰的人都把他扔掉不要，我小时候我还记得我爷爷经常做牛蹄吃，也不知道是哪里买来的，后来才知道是就捡来的。我爷爷做牛蹄有一手好手艺他做出来的牛蹄汤在几百米内就能闻到一股很香的味道。隔壁邻居经常过来一起品尝美味。后来我发现牛蹄这个东西确实是一种好东西，我就专门做起牛蹄买卖，并且在百度查阅了大量资料，证明了牛蹄的营养价值。现在我把牛蹄的做法分享给大家以供参考！

用料

• 牛蹄 2只
• 黄酒 200克
• 姜 20克
• 啤酒 1瓶
• 黑豆 60克
• 当归 10克
• 水 2000克
• 生抽 1小勺
• 冰糖 50克

煲牛蹄汤的做法步骤

步骤 1

1-先将新鲜的牛蹄洗干净备用，再用水烧开放入牛蹄煮20分钟左右拿出来将牛蹄去壳，用平头螺丝刀插入牛蹄旁边用一点力就可以扒开了。再将牛蹄切对开中间有一块软软肉切掉不要再洗一下。2-锅烧水放50克姜水开后放牛蹄煮10分钟左右捞出来洗净备用。3-用高压锅把所有的材料放里面加水抹过牛蹄直接大火烧开慢火炖1小时。最后开盖放小许盐味精枸杞再烧一下就可以了。

步骤 2

因为近来我没有做牛蹄，所有图片都没有了，如果你喜欢自己做，有什么不懂地方可以直接问我，谢谢

菜谱创建时间：2020-10-15 14:29:40