简单快手炒糖色的方法

作者： 球老爹下厨房

用料

• 冰糖或白糖 适量
• 水 一丢丢

简单快手炒糖色的方法的做法步骤

步骤 1

我用的是白糖炒，水一丢丢加糖进去，糖比水多

步骤 2

边烧边搅，透明色一直冒大泡

步骤 3

由大泡边小泡开始有点焦糖味出来继续搅拌加热

步骤 4

出细腻的小泡明显变黄继续搅拌加热

步骤 5

细腻小泡变大泡泡就可以关火了

步骤 6

我要转移到高压锅，所以加了水，这里加水一定要小心等糖色降温再加，不然会有剧烈的放热反应

简单快手炒糖色的方法的小贴士

炒糖色用冰糖，做出来的颜色会更好看更透亮，炒糖色由大泡边小泡，再由小泡变大泡就算是炒好了，再炒就要糊了

菜谱创建时间：2020-10-14 08:08:08