皮蛋瘦肉粥 - 秘方

作者： 天涯羽毛

每次去广东馆子饮早茶，我们都会点一碗皮蛋瘦肉粥，直到我研制成“独家秘方”。现在挑嘴的孩子们更喜欢自己家的版本了。而且做起来也容易，头天晚上把料备好，用定时器做上一锅白粥，早上就有鲜美无比的皮蛋瘦肉粥了😋

用料

• 大米 1 杯
• 里脊 200 克
• 火腿 180 克
• 料酒 1小勺
• 盐 1小勺
• 小葱 3 根
• 皮蛋 3 个
• 香油 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 油条碎 适量

皮蛋瘦肉粥 - 秘方的做法步骤

步骤 1

提前准备好这些配料，很快就可以吃上鲜美可口的皮蛋瘦肉粥！里脊肉切小丁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。无铅皮蛋切丁、小葱切末。火腿是秘方，超级提味！如果没有金华火腿，用西班牙火腿也可以，不要用切好超薄片的，切成小丁最好。

步骤 2

做好一锅绵软的白粥（我一般晚上用定时器做，早上起来刚好）。开着小火，趁热把切得细细的里脊肉小丁放入，一边搅拌，直至粥锅沸腾，观察到肉均匀断生。

步骤 3

放入火腿丁，让粥滚一分钟，熄火。放入皮蛋丁、葱花，再加上精盐和胡椒粉，搅拌均匀，就大功告成啦。

步骤 4

太简单了是不是？这时可以滴上香油，我家小朋友喜欢加上点脆脆的油条碎。营养又美味的皮蛋瘦肉粥就这样轻轻松松地做好了！

皮蛋瘦肉粥 - 秘方的小贴士

1. 放各种配料的顺序很重要

菜谱创建时间：2020-10-14 05:42:19