万能腌肉（附如何切肉）

作者： Sophie_smiling

这个肉肉可以煮潮汕汤粉、炒各种菜、还可以烤着吃～ 真的亲测各种做法都很棒！！！吃它

用料

• 🐷猪肉 300克
• 🌽玉米淀粉 1勺
• 🦪蚝油 1平勺
• 鸡精 适量
• 酱油 1勺
• 🧂盐 3/1勺
• 💧水 3勺
• 🧄蒜头油/花生油 1勺/1勺

万能腌肉（附如何切肉）的做法步骤

步骤 1

把肉按照纹理切片，肉一定要按照图中这种切法。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直（这个切法也叫逆纹）。 可以看出切出来的肉片，纹路呈“井”字状。

步骤 2

❌错误的切法和大家展示下 可以看出切出来的肉片，纹路呈“川”字状。 ⚠️如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦！

步骤 3

用勺子（普通陶瓷汤勺大小）加入蚝油、淀粉、水、用灵魂之手搅拌均匀。 最后加入一勺蒜头油！！ （推荐加入，真的巨香） 没有蒜头油就加一勺芝麻香油！！ （也还不错） 实在没有就加一勺花生油！！别用调和油 （花生油也还不错，用调和油就差点意思） 最后搅拌均匀腌制15分钟后就可以为所欲为了😏～

万能腌肉（附如何切肉）的小贴士

1⃣️肉腌制好要用保鲜盒或者保鲜袋装好，放冰箱冷藏三天内吃完！！！ 2⃣️蒜头油不懂做的话，评论区留言我到时候出个教程～^_^ 3⃣️煮粉类肉片最后下，稍微滚下就可以，不要太早下锅，老了不好吃！ 4⃣️炒的话一定要把油热到油冒白烟，再倒进去快速翻炒。⚠️这样才不会粘锅

菜谱创建时间：2020-10-13 22:28:47