1.把鱼去掉内脏和鱼鳃,清洗干净。在鱼背上切几道,这样容易入味。(如果喜欢吃姜的话,可以在每道刀口夹一丝姜丝。)
2.准备两颗葱和一小块将人。葱白切段,剩下的切葱花。姜切成片。
3.葱白放进鱼肚子里。
4.在鱼的两面抹上盐,鱼肚子里也撒点盐, 4片姜放在盆子里垫着鱼。
5.把酱油浇在鱼的上面,油也浇在鱼的上面。
6.鱼放入蒸笼,开水上锅,中火蒸12分钟左右。(如果鱼太大就蒸长一点时间。)
7.时间到,开锅看一下:鱼的眼睛突起,鱼基本上就熟了。(如果你还不放心,用筷子夹一下鱼肉最厚的地方,如果鱼肉不粘与吃完,就熟了。)
8.撒上葱花。(喜欢香菜的,在这里可以用香菜代替葱花。也可以在鱼的下面垫上一层香菜。)
9.出锅,趁热吃。
1.鱼越新鲜越好吃。 2.盐抹均匀一的。争取鱼的每片肌肤都沾上盐或者酱油。 3.趁热吃。