Day15 鸡胸肉吐司卷

作者： 梦思216

用料

• 鸡胸肉 100g
• 全麦面包🍞 4片
• 生菜🥬 2片
• 西红柿🍅 半个
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 蚝油 2勺
• 油 1勺

Day15 鸡胸肉吐司卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净，横着片成1厘米左右厚度的片

步骤 2

将鸡胸肉放入容器中，加入黑胡椒粉、蚝油，腌10分钟待用

步骤 3

将面包片用擀面杖擀成紧实的薄片，西红柿切片备用

步骤 4

中火将锅加热，加入油，放入鸡胸肉，煎成两面金黄盛出

步骤 5

在保鲜膜上铺一片面包片，放入鸡胸肉、生菜、西红柿，再盖上一片面包片，压紧后卷起

Day15 鸡胸肉吐司卷的小贴士

鸡肉焯水的技巧: 将水烧到温热，等到锅底有气泡产生的时候，水的温度刚好适中，再将鸡肉放入锅内，加入适量的姜片、葱段和料酒，锅里浮出血水泡沫时即使用勺子撇掉。焯水的时间不要太久，等水差不多沸腾了，控制在5、6分钟即可。最后再将捞出的鸡肉用清水冲洗一下，就可以完全去除腥味，同时保留了肉质的鲜嫩。 不焯水的话如何去腥: 鸡肉放在冷水，加入葱姜料酒、盐和白醋，浸泡30分钟左右。 入锅你是把鸡肉用来烤或煎，可以先把鸡肉拍散了，再用调料腌制。 鸡肉一定要煮熟，不仅是为了杀菌，还是因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开可以排出表皮里的油脂，达到去腥的目的 用刀背在切好的鸡肉上敲打几下，会使肌肉口感更软嫩

菜谱创建时间：2020-10-13 17:50:38