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火爆法国N多年蒙布朗蛋糕的做法

火爆法国N多年蒙布朗蛋糕

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作者: 良润烘焙
良润烘焙
Mont Blanc这个得名于山峰名字的甜品,有着固定的经典栗子口味。 清爽丝滑的栗子奶油有着板栗最原始的香气。 初尝蒙布朗要有一勺到底的勇气才方可品到真正口感。 如今栗子正当季,和咖啡味的蛋糕相结合,美味极啦~~~

用料

火爆法国N多年蒙布朗蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋与白砂糖称量一起;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速打发乳白色,打发制出现绸带状;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类物料过筛加入面糊中;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将速溶咖啡采用温水浸泡;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入少许面糊翻拌均匀,然后全部加入面糊中,翻拌均匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油隔热水融化;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少部分面糊调节面糊状态;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回剩下面糊中,面糊翻拌均匀;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入烤盘中并抹平,放入烤箱180/150烤焙13-15分钟;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香缇奶油制作食材;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材称量一起,奶油打发至硬性发泡;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蒙布朗奶油食材;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将栗子泥搅拌细腻顺滑;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油搅拌均匀,装入裱花袋备用;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香缇奶油涂抹蛋糕表面;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕卷卷起,表面涂抹香缇奶油,放入冷藏;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕表面挤上蒙布朗奶油进行装饰即可;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秋季吃蛋糕怎么少的了栗子的味道呢!

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开蛋糕里面还是满满的奶油,嘴巴说 秋天该吃点甜食啦!

火爆法国N多年蒙布朗蛋糕的小贴士

1.先用一部分面糊和咖啡混合,在整体混合是为了减少消泡,如果直接加咖啡液进去,咖啡液容易沉底,搅拌不均匀; 2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间; 3. 加入黄油是为了提升蛋糕的风味;

菜谱创建时间:2020-10-13 17:02:37
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