不到5块钱，只需要5分钟就能搞定的一碗好味道——洋葱炒鸡蛋

作者： 凉公子

肥仔富对刚丧偶的强嫂说：我做的洋葱炒鸡蛋很好吃的，这下你有口福了。肥仔富因为对刚过世的鬼仔强心怀内疚，所以经常去照顾他的遗孀和儿子。他是在日料店打工的厨子，长相平平，身材矮胖，除了“厨子”这一项还能说得上是特长的技能外，再无任何闪光之处。他在强嫂面前毫不谦虚地说自己做的菜很好吃，大概是有底气撑着才那么说吧。 干活的时候开着港剧《十八年后的终极告白》，听到这一段剧情。 让我意外的是身为日料店的厨子，通常不是应该说“我做的寿司很好吃”、“我做的天妇罗很棒哦”、“我做的味噌汤很地道啦”……诸如此类的话嘛？可为何是洋葱炒鸡蛋？点解啊？ 洋葱炒鸡蛋有什么动人之处嘛？！ 说来惭愧，我也算是一个做饭好几年的人了，竟然没吃过洋葱炒鸡蛋。洋葱和鸡蛋这两样食材在我厨房从没缺过席，我对它们太过熟悉，熟悉到了忽略的程度，也从来没想过要把这两样食材组合在一起（当然，洋葱炒肉片，洋葱炖汤是做过的）。 这部剧直到结束也没拍肥仔富究竟怎么做这道菜的。但我得出一个结论：比肥仔富帅的阿一死了；比肥仔富聪明的Sam坐牢了；比肥仔富鸡贼的猪肉佬也死了；比肥仔富会说话的保险仔也没落得好果子……最后只有肥仔富一人平安脱险并抱得美人归（最后他和强嫂组队啦）。看似平庸无奇，实则若愚善良（5个人中，只有他对强嫂母子伸出援手加以照拂），才能活下来。从这点来看，“平庸”，最起码能有惊无险地躲过杀身之祸，得以自保存活。 我决定实践肥仔富的拿手好菜！凭借平日里做菜的常识拿出两个鸡蛋，一个洋葱，一瓶烧菜用的生蚝酱油、胡椒粉。全程没有用盐。 非常快手，也没啥技术含量，只要不炒焦炒糊，都能做得很好吃。味道是“肥仔富”流派，都是普通无奇的食材，但却能给你惊喜。一种平凡生活中，意外触及到的惊喜。 适合忙碌之余想吃点自己做得干净、简单饭菜的上班族。 *一人食=半个洋葱+2个鸡蛋 *二人食=1个洋葱+3（4）个鸡蛋 写得像影评一样的食物简介~hiahia

用料

• *一人份
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 2只
• 鲜酱油 1.5大勺
• 胡椒粉 适量
• 清水 1大勺

不到5块钱，只需要5分钟就能搞定的一碗好味道——洋葱炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

材料非常简单 但味道非常好。 我用的是生蚝酱油，大家看自家厨房有什么鲜酱油就用什么。 如果是普通酱油，那最后就用得鸡精也可以。

步骤 2

洋葱对半切开，用一半（另一半用保鲜膜包起来放进冰箱明天用），切成薄片。鸡蛋敲壳后，往里面加一勺清水（这样炒出来的蛋会很嫩），打散。

步骤 3

锅子烧热倒油，淋入鸡蛋，晃动锅子挥几下铲子，把鸡蛋炒得嫩嫩的。然后盛出来。鸡蛋不要铲得太小块，大块一点吃起来才爽才香。

步骤 4

3 把锅底的鸡蛋屑铲干净，然后再添点油进去，倒入洋葱翻炒。炒至微微变软。

步骤 5

淋入酱油，继续翻炒。

步骤 6

倒入鸡蛋，撒点儿胡椒粉，翻匀。如果喜欢有点身骨、脆度的洋葱，这时可以熄火盛出来了。如果喜欢再软一点的洋葱，那就再继续炒一会儿，炒到自己喜欢的软度，然后熄火。在炒制过程中，如果觉得锅底变干的话，稍微添点水进去，真的只要一点点水，不糊锅底就行。

步骤 7

碗里打上米饭。

步骤 8

然后把洋葱鸡蛋盖在上面。香喷喷、好味道、不到5块钱的一碗盖饭，5分钟左右就做好了。

不到5块钱，只需要5分钟就能搞定的一碗好味道——洋葱炒鸡蛋的小贴士

酱油最好用味极鲜、蒸鱼豉油这种带有鲜味的酱油；没有的话，生抽也可以；但我试过用生抽做的洋葱炒鸡蛋没有生蚝酱油做出来的鲜，所以用鲜酱油做比较好吃。

菜谱创建时间：2020-10-13 08:50:58