简易版叉烧包

作者： 小小吃Emm

外面买的叉烧包满足不了自己，馅太少了， 吃着不过瘾，自己包的皮薄馅大，每咬一口都是满满的肉肉，ʃ😃ƪ

用料

• 鸡蛋 3个
• 叉烧酱 一瓶 勺
• 淀粉 2 勺
• 水 100（勾芡用） 克
• 蚝油 8 勺
• 生抽 3 勺
• 五花肉 顶脑肉3斤 克
• 白糖 10 克
• 清水 没过肉 克
• 面粉 3斤克
• 酵母 15克
• 油 黄油60 克

简易版叉烧包的做法步骤

步骤 1

三斤面粉，前提一夜发酵

步骤 2

将猪肉切成小粒，自己切比较费时，也可以用绞肉机，只是口感没有刀切好

步骤 3

先放肥肉在锅里炒出猪油，再放瘦肉一起炒，炒到猪肉变色，差不多熟，加酒（什么酒都可以）蚝油，生抽，炒上色，加水再加叉烧(自用东古叉烧酱）糖，大火烧开，转小火煮半小时。开大火倒入勾芡

步骤 4

像图这样上面👆🏻的状态

步骤 5

放冰箱冷藏，使水分凝固，

步骤 6

包时撒上葱花

步骤 7

发酵一夜的面粉韧性好大

步骤 8

慢慢的收口

步骤 9

要把口收好，不然蒸时会把汁漏出来的

步骤 10

完成一个包子

步骤 11

有的没有收好口，都漏汁

步骤 12

出炉咯，白白胖胖的叉烧包完成

步骤 13

味道一级棒👍🏻，皮薄馅大，还有葱花香

菜谱创建时间：2020-10-12 23:10:25