排骨用冷水泡血水,再用倒入锅用热水过一遍捞出备用,锅加油,排骨倒进去翻炒,加料酒,白醋,酱油,黄冰糖翻炒,加少量冷水锅盖盖上焗十五至二十分钟,最后番茄酱,生粉,加冷水倒入小碗搅拌,倒入锅中翻炒几下即可。