粽子

作者： 金豆子-8

粽子的历史非常悠久，最早是一种祭祀用食品。粽子用作祭祀，并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说：“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍，即角形的粽子。所谓‘角’，是指古代祭祀时最高级的供品为牛，粽子的形状代表牛角；‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’；包角黍用的‘菰叶’（粽叶）为‘阴’，阴阳结合，有驱邪纳福、祈求平安的意思。”

用料

• 糯米 克
• 咸蛋黄 个
• 棉线 根
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 五花肉 克
• 盐 克
• 粽叶 片
• 蜜枣 个

粽子的做法步骤

步骤 1

我都是用的新鲜粽叶，乡下采摘冰柜冷冻保存，做了牛肉蛋黄粽，五花肉蛋黄粽，阿胶枣花生枸杞粽，五谷杂粮粽，燕麦豆沙粽，五种口味。

步骤 2

糯米泡两三小时左右沥干水分，加入生抽老抽盐翻拌均匀腌制四小时，牛肉卤好切厚片，一层一层的放，切开看也漂亮，粽子要包紧实，松的不好吃没口感。

步骤 3

这是腌制的五花肉，相比较牛肉粽子，五花肉粽口感要油润一些。

步骤 4

成品，口感超级好吃🤣

步骤 5

燕麦豆沙粽，燕麦泡一个小时拌进糯米里，放入一团豆沙，口感Q弹

步骤 6

五谷杂粮粽，各类杂粮，喜欢吃什么杂粮就放什么一起泡一夜，我用的是阿胶枣，口感比蜜枣要好吃很多。

步骤 7

阿胶枣花生枸杞粽，花生泡一夜，拌进糯米里，枸杞不要拌进糯米里随包随放。

步骤 8

粽子节的礼物🎁高端大气

菜谱创建时间：2020-10-12 07:52:26