家庭蒸蛋羹

作者： 圈儿妈119

相信蒸蛋羹最是老少皆宜的餐食了，尤其对于六个月之后的婴幼儿、香软可口，嫩滑细腻，又营养丰富，更是绝佳辅食。 做法简单，用时短，更是最棒的一点。

用料

• 鸡蛋 4个
• 热水 和鸡蛋1.5:1
• 盐 少许
• 味达美 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

家庭蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好四个鸡蛋，加少许盐打散在碗里（若是一岁前的婴儿，可不放盐或者用虾米盐代替） 准备好等于鸡蛋1.5倍的热水（大概60度-70度） 这个水温可以使蛋羹软嫩易成型，而且不会浇成蛋花儿。

步骤 2

一边加水一边搅拌，搅拌结果为蛋液细腻，起泡沫为宜。

步骤 3

撇去浮沫，放沸腾的水上蒸10分钟左右。若是鸡蛋少，则时间会短一些。 有的朋友会在上面盖保鲜膜，我一般嫌麻烦不盖，只要蒸的过程不掀开锅盖，一般不会出现马蜂窝状。

步骤 4

普通鸡蛋蒸熟之后是发白的，但是完全不影响口感。

步骤 5

最后根据口味加味达美、醋和香油。 （我端碗不小心震了一下，切出来不好看，但是真的很好吃～😋）

步骤 6

上下内外都是嫩滑细腻的。我家娃可以一顿吃两个蛋的量😀 快来试一试吧～

家庭蒸蛋羹的小贴士

注意蒸蛋一定要用高于50度的水，太冷了会蒸很久都不成型。 如果想要蛋羹细腻，一定搅拌均匀。 最重要的就是水蛋比例，水太少会发硬，水太多会没有Q弹感。所以水蛋一定做好搭配哦～

菜谱创建时间：2020-10-11 23:29:49