自贡人的冷吃兔

作者： 兰啊兰的小厨房

用料

• 兔肉 1只
• 菜籽油 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 花椒 88粒
• 陈皮 1片
• 八角 3个
• 盐 适量
• 老姜 1块
• 味精 适量
• 大葱 1根
• 大料 3块

自贡人的冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔子切小丁，加入生姜，大葱，料酒，盐码味。

步骤 2

干辣椒剪成段，泡水，这样炒的时候不容易糊。

步骤 3

准备香料，陈皮忘了放进去。

步骤 4

油热放兔子进去翻炒。

步骤 5

不要着急，慢慢将水分炒干。

步骤 6

炒至油变清亮后放生抽，适量盐和糖，加入大料等香料翻炒。

步骤 7

炒一会儿过后加入泡过水的辣椒，翻炒。

步骤 8

油变清亮，辣椒炒干后起锅。

自贡人的冷吃兔的小贴士

冷吃兔一定要晾凉了吃才好吃，第二天吃味道更佳。

菜谱创建时间：2020-10-11 16:55:59