金针菇大虾锅🍤

作者： 毛毛__

我家石锅是一人份大小，用的是6个较大的厄瓜多尔盐冻虾。家里人多可以用大砂锅，食材翻倍。调料子用的勺子是我们平时吃饭用的普通小瓷勺

用料

• 金针菇 1把
• 大虾 6个或随意
• 料酒 1勺
• 葱段 4段
• 糖 少许
• 盐 2克
• 蒜 4瓣
• 香菜葱花 适量
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 蒸鱼豉油 1勺

金针菇大虾锅🍤的做法步骤

步骤 1

大虾开背去除虾线，加入料酒和葱段抓匀去腥；金针菇去根洗净摆入石锅中；香菜洗净切段；切一点葱花；大蒜拍扁切末；小米辣一个切丁；

步骤 2

调一点料汁：生抽、蚝油、糖、白胡椒粉搅拌均匀备用

步骤 3

将大虾摆在金针菇上，加入6小勺冷水，喜欢汤汁多一点的就稍微多加一点水（相应料汁也多调一点）

步骤 4

起锅热油，油温七成热时，加入蒜末小米辣，加入料汁翻炒5秒后淋入砂锅中

步骤 5

淋入了蒜末和小米辣

步骤 6

小火炖十分钟，请横过来看视频😜

步骤 7

最后淋上蒸鱼豉油，放入葱花香菜，另起锅热一点油，淋入热油即可

步骤 8

大虾🍤的鲜美侵入金针菇，味道非常棒👍

金针菇大虾锅🍤的小贴士

也可以先把虾头干煸出红油，然后加入蒜末小米辣，然后淋入料汁再加入石锅，这样虾味更浓郁

菜谱创建时间：2020-10-11 16:15:22