酱香鸡爪肉蟹煲

作者： 如果zZ

6～8人份

用料

• 鸡爪 2斤
• 螃蟹 6只
• 土豆 2个
• 莲藕 1节
• 年糕 500克
• 千叶豆腐 200克
• 姜 半块
• 蒜 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 酱油 4勺
• 料酒 4勺
• 卤料王 1包
• 孜然粉 3勺
• 盐 适量

酱香鸡爪肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

🌵用料如图 •主料：螃蟹、鸡爪（对半切） •配菜：莲藕、土豆、千叶豆腐、年糕 •香料：桂皮、八角、姜片、蒜蓉

步骤 2

①土豆块 油炸2分钟，藕片 油炸1分钟 ②螃蟹切面 蘸薄薄一层淀粉，用少许油煎10秒左右，膏体凝固即可

步骤 3

①炒糖色：放油，加糖翻炒 ②放鸡爪，八角、桂皮、姜片、蒜末 ③加酱油、料酒、卤料王 ④翻炒一会儿，加4碗清水，淹没过鸡爪

步骤 4

大火🔥焖煮10分钟，转中小火焖煮15分钟

步骤 5

加入螃蟹，焖煮2分钟

步骤 6

🌵依次加入配料 ①加千叶豆腐 ②加年糕 ③加土豆、藕片

步骤 7

最后一步调味，放盐、孜然粉、生蒜蓉

步骤 8

出锅，加葱花点缀

菜谱创建时间：2020-10-11 12:56:24