大闸蟹土豆汤

作者： 伽佑仔

前一晚以为来客人，大闸蟹买多了，清蒸了一半，另一半放冰箱保鲜层养起来。 这次换个吃法，做法比清蒸稍微麻烦点，但是可以喝到鲜美的汤汁，我觉得更好吃😋 大家可以试试哦。

用料

• 大闸蟹 4只(2公2母)
• 土豆 1个（大的）
• 姜 五六片
• 葱 根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生粉 适量

大闸蟹土豆汤的做法步骤

步骤 1

大闸蟹清洗干净对半切开

步骤 2

倒一点生粉在一个小碗，再把每个蟹的切面都铺满生粉，竖放备用。碗里剩下的生粉先别洗掉，可以最后加点水做勾芡放一点到汤里。

步骤 3

土豆洗净切块，姜片和葱。葱白切长断，剩下的切葱粒最后起锅再放。

步骤 4

起锅加入适量油烧热，火小一点放入蟹块，都放好了再开中火，把沾生粉那面煎一下。期间可以把锅拿起来晃一晃，让其受热均匀，因为我没有放很多油哈哈。差不多了就将蟹取出放盘。

步骤 5

把刚才煎蟹的油倒了剩一点点底油，（我怕汤太油）放入姜片葱段炒香，再放入土豆翻炒几下加入适量水

步骤 6

再放入煎过的大闸蟹，水量大概淹没过蟹，如果人多要喝多点汤就多加点水。盖上盖子中火煮20分钟。

步骤 7

时间到了，可以加一点点前面的剩淀粉水拌匀，放入葱粒，加入适量盐和一点点味精提鲜。美味～ 我也是第一次做，成功😄

大闸蟹土豆汤的小贴士

好像没什么小技巧，这道菜其实挺简单的 就是处理蟹的时候要注意安全

菜谱创建时间：2020-10-11 11:23:58