斑马纹双色蒸米糕【松下蒸烤箱JK102W】

作者： 爱下厨的思雨

蒸米糕一直是我们家老老少少的爱，天气冷了，它就更受欢迎了。老辈子爱吃，小朋友也爱吃～都爱它的松软香甜、爱它好吃不上火，蒸的烹调方式也一直是我们家最爱的，简单方便又健康。把平时常做的米糕用两种米粉（紫米粉+大米粉），做成斑马纹的双色蒸米糕，口味叠加了、颜值也叠加呀，而且我家2岁的小朋友特别喜欢，一边吃一边奶声奶气地说“像斑马一样呢”。 我用的是松下蒸烤箱NU-JK102W，它有个别名——“宝藏小方”，在使用的过程中的确一直被惊喜，这款蒸烤箱的蒸汽模式一直都特别突出，出汽迅速、均匀，而且水箱的容量也挺大，原汽蒸加满水可以达到60分钟～非常实用。

用料

• 黑米粉 45克
• 大米粉 45克
• 糯米粉 10克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 3个（40g/个）
• 柠檬汁 2滴
• 玉米油 12克
• 6寸模具 1个

斑马纹双色蒸米糕【松下蒸烤箱JK102W】的做法步骤

步骤 1

所有材料称量完毕～准备好，如果鸡蛋是60g一个左右的，2蛋足够了。

步骤 2

蛋白蛋清分离～记得蛋清盆无油无水。

步骤 3

蛋黄里加入玉米油、牛奶用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

均分成两份，每份差不多75g左右。

步骤 5

分别加入紫米分和大米粉～糯米粉一边加5g。

步骤 6

蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器开始打发蛋清～分三次加入细砂糖（一开始加、出鱼泡状第二次加、出现细密气泡时第三次添加），其实如果能确保打发均匀的熟练老手一次添加也成^o^打到出纹路后，低速打一分钟左右，提起打蛋头有尖尖角呈现就足够了。

步骤 7

均匀加到之前的大米蛋黄糊和紫米蛋黄糊中，用蛋抽抽拌均匀。（ps：蛋抽非常推荐给切拌手法掌握不好的朋友，能有效避免消泡）

步骤 8

最后用刮刀切拌几下调整好面糊即可。

步骤 9

用勺把面糊交叉叠加一勺一勺舀入模具中，每一勺都从中心位置放入（如图右上），舀完之后震出大气泡，盖上保鲜膜可以开始蒸了～

步骤 10

我的“宝藏小方”松下蒸烤箱直接选择原汽蒸模式、时间35分钟～即可开始。

步骤 11

蒸好之后取出揭开保鲜膜倒扣在晾架上等晾凉～

步骤 12

凉透以后非常容易就脱模啦。

步骤 13

斑马纹蒸米糕，好看又好吃，松软香甜非常适合家里的老人和小朋友。ps：可以看到蒸汽均匀所以整体的成品质地非常好，松软又细腻。

斑马纹双色蒸米糕【松下蒸烤箱JK102W】的小贴士

这款蒸烤箱NU-JK102W的蒸功能我真的太爱了～出气迅速均匀，而且原汽蒸的时间加满水最长可以60分钟，很多菜品都无需中途蓄水了，真正解放双手～ 而且有了它不用看火了，而且更不用担心自己忘记“火上有东西”而造成的一系列不可想象的后果了，太适合我这种一个人带孩子的老母亲了，名符其实的“宝藏小方”。

菜谱创建时间：2020-10-11 09:47:04