好吃易做的香辣鸡爪虾

作者： 轩轩最爱小言妹

每一个小白做菜的背后，都会查无数遍菜谱～每个菜谱的做法都不一样。没关系，大胆的去做吧，用心去做！

用料

• 鸡爪 1斤
• 虾 半斤
• 料酒 2-3勺
• 蚝油 2勺
• 葱 若干
• 干辣椒 可要可不要
• 花椒 一小把
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 蒜 根据个人喜好
• 洋葱 半个
• 火锅底料 一小块
• 红薯 适量
• 年糕 适量
• 姜片 6-7片

好吃易做的香辣鸡爪虾的做法步骤

步骤 1

先将鸡爪（剪去指甲）冷水下锅，加入去腥3件套（我每次都用的姜片，花椒和料酒），煮到水沸腾出沫沫，这里我会多煮一会，把鸡爪煮软烂一些，然后将鸡爪捞出，放入冷水中～

步骤 2

然后，将清理干净的虾下入油锅（需要去虾线哦，用一根牙签，在虾背上一插，很容易挑出虾线～沥干水分，勤快的话，可以用厨房纸吸一下水）

步骤 3

煎虾剩下的油，可以煎一点红薯条，年糕（配菜可以自己调整的，喜欢吃啥加啥。但配菜不要加太多哦～）

步骤 4

待一切准备就绪，洗锅，重新倒油，先加入火锅底料（火锅底料炒万物），然后加入几个蒜瓣，姜片，花椒，洋葱，再加入鸡爪和虾，加入生抽，耗油翻炒，然后加入热水，没过食材，这个过程一定要翻动，防止粘锅，时间可以自己控制哦。再起锅的前几分钟，放入年糕和红薯条，如果感觉差盐可以加一点～ 如果前面煮鸡爪的时候，鸡爪煮的力度不是很大，建议可以先放鸡爪，后放虾哦，以防虾煮得太老～

步骤 5

最后摆盘，撒点葱花，白芝麻～ 我的汤汁稍微有点多。我喜欢很干一点儿的，下次会注意水量～

菜谱创建时间：2020-10-10 16:33:26