奶油花生戚风

作者： Maple1204

奶油花生戚风，也算是打扫家中现有原料的举动，效果蛮好，操作简便，浓郁的花生味道，颗粒的口感。因为起床早，所以早饭难得在家吃，两块奶油花生戚风+一杯黑豆豆浆+一颗费列罗，吃得饱饱的出发了，无论怎样，生活还要继续。 原料：（17cm戚风模一个）

用料

• 低粉 80克
• 颗粒花生酱 60克
• 蛋黄 3个
• 糖 20克
• 玉米油 40ml
• 水 90克
• 蛋白 4个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 几滴

奶油花生戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖，搅拌均匀

步骤 2

加入玉米油，搅打均匀

步骤 3

加入花生酱

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加水，搅拌均匀

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

用橡皮刮刀切拌均匀，成蛋黄糊

步骤 8

蛋白+醋，分三次加入糖和玉米淀粉的混合物，打发至硬性，成蛋白糊

步骤 9

蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻柔快速的切拌均匀，成蛋糕糊

步骤 10

将蛋糕糊倒入模具，在桌子上震几下

步骤 11

烤箱预热，180度，下层，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣

步骤 12

脱模

奶油花生戚风的小贴士

1、我使用的花生酱还有糖和盐，如使用无糖花生酱，可适当增加糖的用量5~10克 2、加入玉米淀粉的蛋白打发后性质更加稳定一些

菜谱创建时间：2011-10-28 17:24:28