雪里蕻做梅干菜

作者： 寻味的小女子

又到雪里蕻当季时，一家人都喜欢吃雪里蕻做的蒸肉，还有包子，所以怎么也得做上一点的

用料

• 雪里蕻 10斤
• 粗盐 100克

雪里蕻做梅干菜的做法步骤

步骤 1

买回来后把黄叶子摘掉，放太阳下面晒

步骤 2

差不多这样后，清洗干净

步骤 3

挂到杆子上把水晾干

步骤 4

晾到这样的干湿程度就可以开始切了

步骤 5

全部切成这样的，也可以不切，我是为了方便以后吃，所以现在麻烦一些，后面吃就很方便啦

步骤 6

用这种粗颗粒盐

步骤 7

用这样的手势让菜充分吸收盐

步骤 8

对于容器的选择，玻璃瓶和那种土泡菜坛是最佳选择，我是家里目前没有这俩样，所以就用了一个不用的电饭煲内胆装的

步骤 9

压紧实后，我个人觉得不压石头也是可以的，不过嘛，这样压俩石头，才有感觉做腌菜似的

步骤 10

保鲜膜封好，静等它们蜕变

步骤 11

腌制20多天后，她们就蜕变成这样的啦

步骤 12

挤干水分，开始晾晒

步骤 13

三晒三蒸，都能闻见梅干菜的香气

菜谱创建时间：2020-10-10 15:17:41