法式海鲜汤

作者： Juliecui

和YouTube厨师学正宗的法式海鲜汤

用料

• 虾 6只
• 蛤蜊 少许
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 鱼肉 200克
• 鱼头 100克
• 香叶 3片
• 番茄 2个
• 洋葱或火葱 1个
• 芹菜 1根
• 黄油 少许
• 高脂厚奶油 100克
• 香菇 6朵
• 白酒/料酒 少许

法式海鲜汤的做法步骤

步骤 1

下锅稍微煎一下鱼头（我选的是鲈鱼），煎至略微金黄。放入切好的番茄，芹菜，洋葱。倒入胡椒，盐，香叶和清水（水要没过食材）。煮滚后继续闷煮40分钟。

步骤 2

用另一个锅融化黄油，放入洋葱和切得比较碎的番茄。等稍微沸腾后放入虾，蛤蜊，香菇和少许白酒/料酒。最后倒入刚刚煮了40分钟的汤汁，鱼肉，盐，胡椒以及高脂厚奶油。煮熟后装盘即可。

菜谱创建时间：2020-10-10 07:11:24